В ХМАО обнаружили редкий деликатес — черные лисички

Природнадзор Югры сообщил о редкой находке в природном парке «Кондинские озера» — грибе вороночнике рожковидном, который также называют черной лисичкой.

В ХМАО произрастает пять видов лисичек. Черную лисичку за темный цвет прозвали «королевой тьмы». Она предпочитает мшистые влажные низины в лиственных и смешанных лесах. Помимо юга Сибири, этот гриб встречается на Дальнем Востоке и в европейской части России.

Внешне черная лисичка похожа на обычную рыжую, но отличается более насыщенным ароматом и цветом. В сырой местности она сразу черная, иногда с серо-голубым налетом, осенью может быть цвета какао. У гриба нет ядовитых двойников, поэтому его рекомендуют новичкам.

«А как на вкус? В России ее относят к 4-й группе пищевой ценности, а вот в Европе это настоящий деликатес! Ее жарят, тушат, варят супы. Но есть секрет: при варке бульон становится угольно-черным. Выглядит эффектно, на вкус — божественно! В сушеном виде — это шикарная основа для соусов», — рассказали в Природнадзоре.

Черная лисичка обладает антиоксидантными, противомикробными и противовоспалительными свойствами. В парке «Кондинские озера» ее впервые нашли в 2017 году в пойме реки Ах, а также в окрестностях Советского.

В июне этого года грибники ХМАО демонстрировали первый улов маслят.